Skip to main content
Login | Suomeksi | På svenska | In English

Faculty of Agriculture and Forestry

 

Recent Submissions

  • Manngård, Jessica (2024)
    Whole grain oats have a high nutritional value and a favorable taste, making oats a valid option to enhance the nutritional properties of food products. Due to the absence of gluten, baking with oat flour can be challenging but lactic acid bacteria fermentation can provide the needed functional activities and modify the sensory properties. The aim of this study was to find lactic acid bacteria (LAB) and yeast starter cultures suitable for oat flour fermentation and define their main metabolic profile. The sourdoughs were prepared with whole grain oat flour and water. Some of these also contained sprouted grain oat and fructose or sucrose to facilitate fermentation. Strains from species Lactiplantibacillus plantarum, Levilactobacillus brevis, and Saccharomyces cerevisiae were used as starters. Microbial enumeration was carried out and acidification was studied by measuring pH and total titratable acidity; organic acid content was analysed with high performance liquid chromatography. The results indicate that there are benefits to using LAB and yeast in consortium to produce oat sourdough, in that they acidify the dough and produce organic acids. The addition of sprouted oat was beneficial, allowing higher acidification and higher organic acid production. Fructose successfully allowed to increase the content of acetic acid. Sensory and baking tests are needed to draw final conclusions on the flavor of the bread.
  • Salminen, Veera (2024)
    In recent years, icosahedral internal membrane-containing single-stranded DNA (ssDNA) phages have been identified. Phages phi18:4 and phi48:2, both infecting Cellulophaga baltica bacteria and isolated from the Baltic Sea, are part of this phage group. Circular ssDNA genomes of these phages are different in length, but they are packed into capsids of uniform size which is unusual among viruses. Initially, the phages were cultivated using their original C. baltica host strains #18 and #48 but during the study, spontaneously induced #18ind virus was observed to originate from the #18 strain and possessed a double-stranded DNA genome. These observations led to an examination of the phage’s host range, ultimately resulting in the use of the #48 strain as a host for both phages. The life cycle strategy of both phages was lytic and efficiently produced viral progeny in the #48 strain. Zymogram analysis was utilized to investigate the presence of peptidoglycan-degrading enzymes in the phage structure, assisting in host cell penetration. Two possible peptidoglycan hydrolyzing enzymes were observed for each phage, although sequence data suggested only one enzyme. The formation of virions was analyzed by exposing the viruses to biochemical conditions. Freezing and thawing, along with guanidine hydrochloride treatment, turned out to separate the lipid membranes and capsid proteins of the virions but require further optimization for a detailed examination of the protein composition of the membrane. This study together with other research findings, clarifies the structure, life cycle, and evolutionary relationship of lipid-containing ssDNA phages in the context of other phages. In the future, phi18:4 and phi48:2 could serve as model systems for further investigations into other discovered Cellulophaga ssDNA phages.
  • Lehtinen, Veronica (2024)
    The emergence of zoonotic viruses has been a great concern and threat for global public health. It is important to be aware of the persistence and circulation of zoonoses and their natural hosts in their habitants where wildlife-human interaction can more likely occur. Not many studies have been published regarding the situation in Ireland. In this study, we concentrated in three viral zoonoses, poxviruses, hantaviruses, and arenaviruses, that were screened and detected from Irish rodents specifically bank voles (Myodes glareolus) and wood mice (Apodemus sylvaticus) collected in spring and fall 2021 and spring 2022. By using serological approach such as indirect immunofluorescence assay (IFA), 683 rodent heart samples were screened. Based on serological screening, molecular assays were performed to detect each virus from tissue samples. As a result of the serological screening, 34 antibody-positives either for pox- (CPXV), hanta- (PUUV, DOBV), and arenaviruses (LCMV) were found from which 15 were CXPV, five PUUV, 11 DOBV and three LCMV. The seroprevalence was ranging from 0.4% to 2.2%. When it comes to molecular detection, no viral genome was identified in any of the tissue samples. Although the seroprevalences were low, this study presents the first evidence of CXPV, PUUV, DOBV and LCMV exposures found in Ireland. These findings suggest that there is a possibility of circulation of these viruses among wild rodents and therefore novel risks for viral transmission should be considered. Further research requires increased effort to monitor these viruses and their wildlife hosts in Ireland.
  • Vanhakylä, Tuomo (2024)
    Maisterintutkielman toimeksiantajana toimi Metsäteho Oy. Metsäteho on tutkimusorganisaatio, jonka päätehtävänä on edistää osakkaidensa puunhankintaa. Metsäteho uudisti organisaatiorakennettansa perustamalla uudet kehittämisryhmät tunnistamaan tutkimustehtäviä ja suuntaamaan tutkimuksen toteutusta, joka loi tarpeen innovaatiotoiminnan ja kehitystyön tarkastelulle. Suomessa ei ole aikaisemmin tarkasteltu metsäteollisuusyritysten yhteisen, avoimiin innovaatioihin perustuvaa kehitys- ja innovaatiotoimintaa ja koska innovaatioyhteisön avoimuuden, kommunikaation ja keskinäisen luottamuksen tiedetään vaikuttavan innovaatiovalmiuksiin, ryhdyttiin toteuttamaan haastattelututkimusta innovaatio- ja kehitystyön toiminnasta. Tavoitteena oli selvittää kehittämisryhmien toimintaa innovaatiotoiminnan työkaluna, kuinka kehittämisryhmien jäsenet kokivat roolinsa kehittämisryhmässä sekä puuhuoltoon liittyviä kehitystarpeita. Lisäksi tarkasteltiin, nousiko haastatteluissa samat puuhuollon kehitystarpeet esille kuin kehittämisryhmien tekemissä tiekartoissa. Haastattelumenetelmäksi valikoitui teemahaastattelu, jossa haastateltiin kaikki Metsätehon kehittämisryhmien jäsenet. Kaikkiaan haastateltavia oli 32 ja haastattelut toteutettiin etäyhteyksin Teams-ohjelmaa käyttäen. Haastatteluaineisto anonymisoitiin, eikä siitä voida tunnistaa yksittäisiä henkilöitä. Haastattelu sisälsi haastateltavien perustietojen lisäksi kysymyksiä puuhuollon haasteista ja kehitystarpeista sekä kehittämisryhmien toimintaan liittyviä kysymyksiä. Avoimen innovaation teoriassa oletetaan, että yritysten tulee hyödyntää ulkoisia ja sisäisiä ideoita oman toimintansa kehittämisessä. Innovaatiot tarvitsevat syntyäkseen avoimen ympäristön, jossa on riittävästi innovaatioita tukevia aineksia. Vuorovaikutus eri toimijoiden kanssa auttaa edistämään uuden luomista ja erilaisen informaation yhdistämisestä syntyy myös uusia innovaatioita. Haastattelujen tuloksia tarkasteltiin innovaatioteoriaa vasten sekä arvioitiin kehittämisryhmien toimintaa ja toimivuutta tutkimus- ja kehitystyön työkaluna. Haastateltavat olivat tyytyväisiä kehittämisryhmien toimintaan ja organisaatiomuutoksen toteutukseen. Kehittämisryhmien vaikutusmahdollisuuksien koettiin parantuneen, toiminnan selkeytyneen ja tiedonkulun tehostuneen etenkin kehittämisryhmien välillä. Avoimeen innovaatioon liittyvänä haasteena kuitenkin koettiin salassapitovelvollisuudet ja koko alaa hyödyttävän yhteisen kehittämisen erottaminen jokaisen organisaation omasta kehitystyöstä. Nämä tekijät osaltaan rajoittavat kehittämisryhmissä käytävää keskustelua. Kaikki ryhmien jäsenet kokivat saavansa äänensä kuuluviin ja ryhmien ilmapiiri koettiin avoimeksi uusille ideoille. Ryhmissä käyty keskustelu koettiin asiallisena ja asiapainotteisena. Tulosten perusteella kehittämisryhmät vastaavat avoimen innovaation teoriassa esitettyä innovaatioille avointa ympäristöä ja Metsätehon organisaatiomuutoksen voi nähdä parantaneen olosuhteita innovaatioiden syntymiselle. Haastatteluissa esiin nousseet kehitystarpeet liittyivät metsäalalla jo tunnistettuihin teemoihin, kuten ilmastonmuutokseen, metsien monimuotoisuuteen ja päästövähennyskeinoihin. Esiin nousseet kehitystarpeet vastasivat sisällöltään ja prioriteettijärjestykseltään kehittämisryhmien laatimia tiekarttoja. Kehittämisryhmien toiminta oli kuitenkin kestänyt haastattelujen toteutusvaiheessa vasta muutaman kuukauden, joten jatkotarkastelu kehittämisryhmien toiminnasta ja toiminnan kehityksestä olisi hyvä toteuttaa muutaman vuoden kuluttua.
  • Mäki, Belinda (2024)
    Kunnostusojitus on metsänparannuskeino, jolla pyritään lisäämään ojitetun suon kuivatusta puuston kasvun parantamiseksi. Teollisuuden puunhankinnalle se on tärkeää, koska neljännes koko Suomen puuston tilavuudesta kasvaa suometsissä. Tässä tutkielmassa tarkasteltiin 22:ta Metsäliitto Osuuskunnan vuosina 2019–2023 toteuttamaa kunnostusojitushanketta Pohjanmaan ja Kainuun maakunnissa. Kunnostusojitusta oli tehty hankkeilla yhteensä 121 km ja niiden yhteenlaskettu ojitusala oli 489 ha. Tutkimukseen valittiin mukaan tavanomaisia ja erityiskohteita sisältäviä kunnostusojitushankkeita, joilla oli keskenään maantieteellistä ja hankekohtaista vaihtelua. Tutkimuksen teoriatausta pohjautui Metsänhoidon suosituksiin ja muuhun tutkimustietoon. Tutkimus toteutettiin soveltavana havaintoihin ja mittauksiin perustuvana tutkimuksena, jonka tavoitteena oli selvittää, missä asioissa Metsäliiton toteuttamat kunnostusojitukset olivat onnistuneet, missä oli kehitettävää, sekä miten kunnostusojitusta voitaisiin jatkossa tehdä paremmin. Tutkimuksen teemat olivat kunnostusojituskelpoisuus, kunnostusojitustarve, kunnostusojituksen tekninen onnistuminen, vesiensuojelurakenteet- ja menetelmät ja luontokohteiden huomiointi. Aineisto koostui kunnostusojitushankkeiden ennakkoanalyyseistä ja maastokäynneistä. Hankkeet kartoitettiin ennakkoon hankeasiakirjojen ja paikkatiedon avulla. Maastokäynnit- ja mittaukset tehtiin elo-syyskuussa 2023, jolloin tarkastettiin erityistä huomiota vaativat kohteet ja suoritettiin ojamittaukset sarkaojista. Koealoja oli yhteensä 209. Tutkimuksen mukaan Metsäliiton toteuttamat kunnostusojitukset olivat pääosin hyvällä tasolla ja toteutettu suunnitelmien mukaisesti. Lähes kaikilla hankkeilla oli selkeät perusteet kunnostusojitustarpeelle ja -kelpoisuudelle. Kunnostusojitusten tekninen toteutus oli keskimäärin Metsänhoidon suositusten mukaisia. Kaikilla hankkeilla edellytykset tavanomaiselle vesiensuojelulle täyttyivät ja luontokohteet oli otettu huomioon rajaamalla ne erilleen hankealueista. Kehitettävää havaittiin ojakohtaisessa perkaustarpeen arvioinnissa, ojasyvyyksissä ja -leveyksissä, lietekuoppien ja laskeutusaltaiden koissa, allasmaiden maisemoinnissa, sopivien vesiensuojelumenetelmien valinnassa ja toteutuksessa sekä maalajin hienojakoisuuden paremmassa huomioimisessa eroosion välttämiseksi. Paikoin oli toteutettu myös tavanomaisesta poikkeavaa kunnianhimoista vesiensuojelua. Tutkimuksen viiden vuoden tarkastelujaksolla hankkeiden keskimääräinen ojasyvyys ja -leveys oli pysynyt samalla tasolla suositusten rajoissa, mutta ojasyvyydet ja -leveydet olisivat voineet olla yksittäistapauksissa pienempiä. Hankkeilla oli ojien kuivavaraa keskimäärin riittävästi ja vedenpinnan taso oli pysynyt maltillisena, mikä indikoi riittävää veden liikkumista ojissa sekä kuivatuksen onnistumista kasvukauden lopussa. Hankkeilla toteutetuilla kunnostusojituksilla oli saavutettu niiden päämäärä, eli kuivatus paremmalle puuston kasvulle. Tätä tutkimusta voidaan käyttää Metsäliiton kunnostusojitusten laadunhallintajärjestelmän kehittämisessä. Kunnostusojituksia Metsäliiton toimesta voitaisiin tehdä jatkossa paremmin kiinnittämällä enemmän huomiota kunnostusojitusten suunnitteluun, niiden toteutumiseen käytännössä, sekä lisäämällä laadunvalvontaa ja koulutusta.