Skip to main content
Login | Suomeksi | På svenska | In English

Browsing by Subject "Ravitsemussuositukset"

Sort by: Order: Results:

  • Kotitalousopettajaopiskelijoiden ruokailutottumukset 
    Järvinen, Janette (2019)
    Objectives. Studies shows that eating habits among university students correspond with the nutrition recommendations quite well however eating irregularly or making poor food choices have been the key reasons behind health problems. The aim of this study was to examine what type of eating habits the home economics teacher students have and how regularly they eat in their everyday life. Furthermore, what kind of nutritional aspects individual pay attention to while choosing their food and how does this vary between each individual. In addition, the study investigated if being a student or home economic studies had any impact on the current diet of the students. Methods. The primary research method for this study was qualitative. Data was collected by a semi-structured theme interview from five home economics teacher students. Interviews were conducted in April and after being used for analyzing the results of this study. Content analysis and thermalizing was used to analyze the material. Results and conclusion. The study shows that most of the Home Economics Teacher students eat regularly at least five times during the day. Eating regularly among students meant every 3–4 hours. Choosing nutritious food and eating regularly were seen to lead to better life satisfaction and better well-being in everyday life. Furthermore, the students were taking into account what type of food they choose and how nutritious it is. Moreover, eating habits of the students were corresponding with the recommendations very well. Study shows that most of the students was likely to choose healthy food options and interest were seen towards nutritional information of food products. In addition, students were paying attention to any food additives when making their choices of healthy food. Furthermore, the results show that student life and field of study were affecting the eating and eating habits of some of the home economics teacher students.
  • Ravitsemussuositusten tarkastelua vuosien 1999–2021 kotitalouden oppikirjojen sisällöissä 
    Kettunen, Minni (2022)
    Viralliset ravitsemussuositukset päivitetään Suomessa noin kahdeksan vuoden välein perustuen Pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin. Ravitsemussuositusten tavoitteena on edistää terveyttä. Opetushallitus määrittää kotitalous- oppiaineen olevan yksi arjen ja kestävien valintojen takana oleva taito- ja taideoppiaine, jolla on myös yhteiskunnallinen merkitys. Kotitalousopetuksen tavoitteet (T3, T13) liittyvät kestävään elämäntapaan ja yhdessä kotitalousoppiaineen sisältöalueessa (S1 ruokaosaaminen ja ruokakulttuuri) painotetaan muun muassa ruoan ja syömisen valintojen tärkeyden perustamista ravitsemussuosituksiin. Tämän tutkielman tavoitteena on selvittää, miten päivittyneet ravitsemussuositukset näkyvät kotitalouden oppikirjojen sisällöissä vuosien 1999–2021 välillä. Tällä ajanjaksolla ravitsemussuositukset ja perusopetuksen opetussuunnitelmat ovat muuttuneet Suomessa kolme kertaa. Oppikirjojen tarkastelu on tärkeää, koska oppikirjat ovat eniten käytettyjä opetusmateriaaleja ja täten merkityksellisiä oppituntien sisältöjen kannalta. Tutkimus toteutettiin laadullisin menetelmin. Aineistoksi valittiin kolme kotitalouden oppikirjaa, jokainen eri kustantajalta. Jokainen oppikirja on julkaistu kunkin ravitsemussuosituspäivityksen jälkeen. Aineisto analysoitiin teorialähtöisellä sisällönanalyysillä ryhmittelemällä. Aineistosta etsittiin ravitsemussuositusten mukaisia sisältöjä pääruokaohjeiden sekä ravitsemussuositusten mukaisten kuvien (lautasmalli, ruokaympyrä/pyramidi/kolmio) osalta. Tutkimustulokset osoittavat, että tutkielman aineistoksi valituissa oppikirjoissa oli seikkoja, jotka eivät tukeneet voimassa olleita ravitsemussuosituksia. Jokaisessa oppikirjassa oli punaista lihaa sisältäviä pääruokaohjeita huomattavasti enemmän, kuin kala-, kasvis, - tai kanaruokaohjeita. Tämä ei vastannut silloisten ravitsemussuositusten mukaisia sisältöjä, sillä jokaisessa ravitsemussuosituksessa korostettiin punaista lihaa sisältävien tuotteiden vähentämistä. Lisäksi tarkasteltavien kuvien sekä niihin liitettyjen tekstiosuuksien osalta oli havaittavissa eroavaisuuksia virallisten valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimien ravitsemussuositusten kuvien kanssa, sillä osa lautasmalleista, ruokapyramideista ja -kolmioista oli puutteellisia tai puuttuivat oppikirjasta jopa kokonaan. Näiden oppikirjojen osalta lisäopetusmateriaalin käyttö kotitalousopetuksessa on ollut tarpeellista, jotta voimassa olleiden ravitsemussuositusten mukaiset sisällöt ovat toteutuneet oppitunneilla.

Yhteystiedot

HELSINGIN YLIOPISTO